Лобстер обжаренный в имбирном соусе

Блюда из омаров (лобстеров) и лангустов

Лангусты с травяной корочкой

​Другие статьи​

​* зеленый лук - 2 стрелки.​

​2. Перевернуть готового лобстера. Острым ножом сделать надрез через голову к глазу, затем прорезать через центр, разделать лобстера пополам.​

​2 cт. л. растительного масла​

Лобстер по-полинезийски

​5. Перемешайте picada в последний момент. Добавьте соль в случае необходимости.​

​- репчатый лук ( нарезанный) - 3/4 стакана​

Лангусты с шампанским

​- майонез - 3/4 ст. л.​

​- перец - по вкусу​

​Раковины устриц тщательно вымыть, вскрыть специальным ножом, отделить маленькие створки. Глубокие створки с устрицами опустить в ледяную подсоленную воду, промыть в ней, переложить на блюдо, посыпанное мелко колотым льдом.​

​450 г мяса омара, 2 помидора. 1 стручок зеленого сладкого перца, 2 стакана панировочных сухарей, 125 мл сливок, 60 г маргарина или сливочного масла, 0.5 ч. ложки молотого кумина, 0,25 ч. ложки молотого душистого перца, красный молотый перец, соль.​

​Репчатый лук и лук-шалот мелко порубить. Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук и морковь потушить с эстрагоном в половине сливочного масла. Затем добавить обжаренного омара, влить 2 ст. ложки коньяка, вино. Накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне в течение 6–7 мин.​

​500 г лангустов, 1 долька чеснока, 100 г оливкового масла, розмарин, шалфей, базилик, семена фенхеля, лавровый лист, соль.​

Лобстер в анисовом соусе

​В большую кастрюлю налейте воду (примерно треть объема) , выложите лобстеры и накройте крышкой. Варите 10 минут на слабом огне. Промокните лобстеры салфеткой и подавайте с тремя соусами.​

​3. Выбросить белые жабры лобстера, черный длинный кишечник, уходящий в хвост, и маленький мешочек-желудок в голове. Не выбрасывайте зеленую печень готового лобстера, лежащую в голове, она считается деликатесом. Используйте печень готового лобстера для соуса.​

​4 cт. л. коньяка​

Лангусты по-сиамски

​Позвольте супу отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы он стал еще более сочным и подавайте.​

​- петрушка - 1/4 стакана​

​- сметана - 1/2 стакана​

​- белая французская булка - 2 ломтика.​

​Отдельно подать свежий лимонный сок.​

​Мясо омара нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, обсушить, мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Ингредиенты соединить, выложить на противень с высокими бортами или в форму с антипригарным покрытием.​

Лобстер в имбирном соусе

​Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать, добавить к омару. Пололожить также томатную пасту, петрушку и сахар.​

​Лангустов выдержать в прохладном месте в течение 2 ч, а затем отварить в подсоленной воде в течение 3 мин при сильном кипении. Остудить.​

​1-й соус. Смешайте уксус, масло, эстрагон, соль, 1 дольку чеснока, 1 ч. л. сладкой горчицы и 1/4 ч. л. перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. 2-й соус. Смешайте майонез, йогурт, 2 ст. л. сладкой горчицы, острую горчицу и горчичный порошок, 1/4 ч. л. молотого красного перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. 3-й соус. Мелко нарежьте базилик и лук. Растопите в ковшике масло, положите туда 2 дольки чеснока, лук, базилик и тушите 2 минуты, постоянно помешивая. Снимите ковшик с огня и влейте смесь в сметану, добавьте 1/4 ч. л. красного молотого перца, лимонный сок и цедру. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.​

​4. Достать белое мясо и использовать по желанию. Подавать an naturel, порезать белое мясо лобстера на аккуратные кусочки, положить в вычищенные панцири лобстера, которые аккуратно расположить на блюде. Подавайте мясо лобстера с холодным майонезом, заправкой "винегрет" и салатом. Или поставьте уже готового и разделанного лобстера под горячий гриль на несколько минут и подавайте лобстеров горячими со сливочным маслом.​

Тушеные лангусты

​200 мл концентрированного рыбного бульона​

​варть пока не покраснеет​

​- чеснок - 1 зубчик​

​- лимонный сок - 1 ст. л.​

Лангусты с соусом «Тартар»

​На разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарубленный чеснок. Затем выложить мясо лобстера, анис, лук и обжарить в течение 2-3 минут. Влить коньяк и сливки. Посолить, поперчить и добавить мёд. Довести до кипения и тушить на среднем огне до того, как масса приобретёт консистенцию сметаны.​

​6 устриц, 6 средних свежих шампиньонов, 1 лимон, 1–2 ст. ложки сливочного масла, 50 мл белого сухого вина, 1 ч. ложка муки, зелень, белый молотый пгрщ,​

​Сливки соединить с кумином, душистым и красным перцем, слегка посолить. Половину получившейся смеси вылить в форму.​

​Перемешать. Тушить под крышкой еще в течение 10 мин.​

Шейки лангустов с бананами

​Соединить оливковое масло, толченые семена фенхеля, измельченные травы, чеснок и ланровый лист, прогреть, дать настояться в теплом месте в течение 1 ч, после чего процедить. Осадок отжать.​

​Необходимые продукты:​

​Думаю врядли кто знает чего это такое)))​

​4 cт. л. рубленой зелени (петрушка, укроп, эстрагон, базилик)​

​опаньки хоть бы мне кто любстера подарил я б уж сварила​

​- базилик (мелко нарезанный) - 1/2 ч.л.​

​- йогурт - 2 ст. л.​

Лангусты с кинзой и чесноком

​На блюдо положить пустой панцирь лобстера, булку выложить в виде хвоста. Выложить на неё приготовленную массу и украсить зеленью.​

​соль.​

​Маргарин или сливочное масло растопить, перемешать с сухарями. Смесь выложить в форму и разровнять. Полить оставшимися сливками.​

Омар по-восточному

​Из содержимого головы, икры и оставшегося сливочного масла приготовить пасту, протереть через мелкое сито. Получившуюся массу положить к омару, влить оставшийся коньяк, посолить и поперчить, влить лимонный сок, перемешать.​

​Вареных лангустов разрезать вдоль, очистить от внутренностей, выложить на противень, полить половиной масла, дать ему впитаться. После этого полить лангустов оставшимся маслом, слегка посолить. Запечь в предварительно разогретой духовке в течение 1 ч. Готовых лангустов разрезать на четыре части.​

​лобстер - 1 шт.​

Омары по-мексикански

​"НЕЖНЫЙ ЛОБСТЕР ШАМПАНЬ"​

​черный молотый перец, соль​

​вам предложили такой богатый вариант, что добавить уже сложно​

​- лавровый лист - 1 шт.​

​- острая горчица - 2 ст. л.​

​Салат с лобстером.​

Лангусты, запеченные в чесночном соусе

​Раковины устриц тщательно вымыть в подсоленной воде, вскрыть, извлечь мясо, переложить его в сотейник. Влить немного воды и лимонного сока, положить сливочное масло. Припустить на слабом огне.​

​Запекать в духовке, разогретой до 190 °С, в течение получаса.​

​500 г хвостов лангустов, 1 стакан риса, 4 стакана воды, 2 помидора, 2 яйца, 2 банана, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки майонеза, черный молотый перец, красный молотый перец, соль.​

​1 лобстер, 500 мл сока лайма, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки. 1 ст. ложка молотого имбиря, соус «Табаско».​

​корень петрушки - 1 шт.​

Салат из лангустов с фасолью

​на 2 персоны​

​Лангустов разрезать от хвоста острым ножом в длину пополам. Темную кишечную жилку на внутренней стороне удалить. Мясо обсушить, посолить и поперчить. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. На сковороде раскалить на сильном огне 3 ст. ложки сливочного масла, смешав с растительным. Обжарить лангустов в течение 2 минут - сначала с мясной стороны, а затем со стороны панциря. Снять со сковороды и выложить на бумагу, чтобы удалить лишний жир. Жир из сковороды слить. Растопить 1 ст. ложку сливочного масла и на среднем огне обжарить лук и чеснок в течение 3 минуты. Затем снять с огня, добавить коньяк, бульон, зелень, оставшееся масло и взбить миксером. В этом соусе прогреть лангустов в течение 1 минуты​

​удач вам в празднике лобстерного живота​

​- черный перец - 3 горошины​

​- горчичный порошок -1/4 ч. л.​

Клецки из лангустов

​на 2 порции примерно 200г мяса лобстера​

​Шампиньоны тщательно вымыть, нарезать соломкой, припустить в слегка подсоленной воде. Вино довести до кипения, смешать с мукой, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть, помешивая, пока соус не загустеет.​

​Готовое блюдо подавать горячим.​

​Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить.​

Омар в томатно-коньячном соусе

​Мясо лобстера залить соком лайма, добавить петрушку и имбирь, тщательно перемешать. Поставить в холодильник, мариновать в течение 12 ч. Готового лобстера приправить соусом «Табаско» по вкусу.​

​листья зеленого салата​

​Лобстер 1 шт​

​Лангусты или крабы по-сиамски​

​Лобстер в имбирном соусе​

​- соль - 1/2 ч.л.​

Лангусты с рисом

​- базилик - 1/4 стакана свежего или 2 ч. л. сухого​

​100г салата​

​Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.​

​5 лангустов, 4 дольки чеснока, 100 г сливочного масла, 125 мл майонеза, черный молотый перец, соль.​

​Соединить растительное масло, лимонный сок, перец и соль, перемешать. В получившейся смеси замариновать хвосты лангустов.​

​2–3 средних лангуста, 3 помидора, 1 огурец, 1 морковь, 1 луковица, 2 яблока, 200 г цветной капусты, 200 г трески, 20 г зелени сельдерея, 500 мл шампанского, 0,5 стакана майонеза, 3 ст. ложки коисервированного зеленого горошка, 1 лавровый лист, 1 бутон гвоздики, растительное масло, белый молотый перец, соль.​

novostioede.ru

Блюда из омаров (лобстеров) и лангустов.. 100 лучших блюд из морепродуктов

Омар в томатно-коньячном соусе

​сливки средней жирности - 200 г. и густые сливки - 50 г​

​Сливки 20% жирности 100 гр​

​4 отварных хвоста лангуста или 1 консервная банка крабов​

​1 лобстер (750-800 г), 1-2 луковицы, 3-4 пластинки корня имбиря, 3/4 стакана бульона, 2 чайные ложки кукурузной муки, 2 ст. ложки воды, кунжутное масло, сахар, белый молотый перец, соль​

​- помидоры (без кожицы, нарезанные кубиками) - 500г​

​- зеленый лук - 2 стрелки.​

Лангусты с рисом

​1 белая часть лука-порея​

​Горячие устрицы положить в нагретые фарфоровые розетки (по две на порцию), сверху выложить шампиньоны, полить соусом, посыпать зеленью.​

​Воду довести до кипения, опустить в нее лангустов. Варить, пока лангусты не покраснеют. Слегка остудить, очистить от панциря. Каждого лангуста разрезать вдоль пополам, посолить и поперчить по вкусу.​

​Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, присыпать красным перцем. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать дольками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, каждое разрезать пополам.​

​Подсоленную воду довести до кипения, опустить в нее сельдерей, а затем лангусты. Варить, пока лангусты не покраснеют, а панцири не начнут отделяться от мяса. Остудить, очистить.​

​вино белое сухое - 40 г​

Лангусты с травяной корочкой

​Красная икра 2 ч. л.​

​1 маленькая луковица​

​Способ приготовленияЛобстера очистить, мясо вымыть в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать, присыпать половиной муки. Лук мелко нарезать. Кусочки лобстера обжарить в кипящем масле на сильном огне, добавить лук, имбирь, немного сахара, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Влить бульон, довести до кипения, тушить на сильном огне в течение 1 минуты. После этого, интенсивно помешивая, ввести оставшуюся муку, разведенную водой, и сразу же снять посуду с огня. Дать слегка настояться.​

​- шафран - 1 щепотка.​

Лобстер по-полинезийски

​В большую кастрюлю налейте воду (примерно треть объема) , выложите лобстеры и накройте крышкой. Варите 10 минут на слабом огне. Промокните лобстеры салфеткой и подавайте с тремя соусами.​

​3 ст. ложки сливочного масла для обжарки​

Лангусты с шампанским

​10 устриц, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень, соль.​

​Чеснок мелко порубить или растолочь, обжарить в горячем масле, слегка остудить, добавить майонез и тщательно перемешать.​

​Майонез соединить с томатной пастой, присыпать черным перцем, перемешать.​

​Лук мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Лук и морковь слегка обжарить, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и гвоздику, влить шампанское. Прогреть на слабом огне в течение 10 мин, затем положить мясо лангуста, немного поварить.​

​горчица - 2 чайные ложки​

​Белые грибы (замороженные) 200 гр​

Лобстер в анисовом соусе

​уксус, растительное масло​

​vyberaite na vkus​

​Бульон кипятить около 15 минут. Добавить рыбу и морепродукты. Варить еще 10-15 минут. Процедить бульон и убрать в сторону.​

Лангусты по-сиамски

​1-й соус. Смешайте уксус, масло, эстрагон, соль, 1 дольку чеснока, 1 ч. л. сладкой горчицы и 1/4 ч. л. перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. 2-й соус. Смешайте майонез, йогурт, 2 ст. л. сладкой горчицы, острую горчицу и горчичный порошок, 1/4 ч. л. молотого красного перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. 3-й соус. Мелко нарежьте базилик и лук. Растопите в ковшике масло, положите туда 2 дольки чеснока, лук, базилик и тушите 2 минуты, постоянно помешивая. Снимите ковшик с огня и влейте смесь в сметану, добавьте 1/4 ч. л. красного молотого перца, лимонный сок и цедру. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.​

​50 мл белого вина​

​Раковины устриц тщательно вымыть, вскрыть, удалить маленькие створки. Устрицы в глубоких створках посолить, посыпать сыром, полить растопленным сливочным маслом, выложить в сковороду или форму. Запечь в предварительно разогретой духовке.​

​Лангустов выложить в форму, полить чесночным соусом и запечь в предварительно разогретой духовке до образования золотистой корочки.​

​Рис выложить в миску, прижать, а затем опрокинуть на блюдо. В середине получившейся формы из риса сделать углубление, влить в него смесь майонеза и томатной пасты. Воткнуть хвосты лангустов. Украсить дольками помидоров, бананами и половинками яиц.​

​Треску отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать. Огурец вымыть, обсушить, мелко нарезать. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, остудить. Помидоры вымыть, обсушить, срезать верхушку, очистить от сердцевины. Сердцевину порубить.​

Лобстер в имбирном соусе

​лук-шалот - 2 луковицы​

​Сыр 100 гр. (сливочные сорта)​

​1 яйцо​

​[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]​

Тушеные лангусты

​В другой глубокой толстостенной кастрюле разогреть масло, добавить лук, чеснок и петрушку, готовить, размешивая, около 3 минут. После добавить измельченный базилик, лавровый лист. Перец, помидоры, соль и шепотку шафрана. Варить при небольшом кипении 30 минут. Добавить процеженный бульон, размешать и добавить кусочки рыбы. Варить все вместе 10 минут. Положить в кастрюлю морепродукты, приправить 1/4 ч.л. лимонной цедры и кипятить еще 5 минут. Добавить стакан (или больше) белого вина и сразу же сервировать. К похлебке подать французский багет. http://www.gotovim.ru/national/jamaika/21926.shtml​

​посмотри здесь, думаю, что-нибудь найдешь. http://www.gotovim.ru/subject/ryba/lobster.shtml или здесь [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]​

​1/2 чайной ложки зеленого перца​

​Готовые устрицы выложить на блюдо. На каждую положить по веточке зелени.​

Лангусты с соусом «Тартар»

​Лангустов можно отварить не в воде, а в белом сухом вине.​

​1 омар (около 1 кг), 1 луковица, 1 морковь, 1 луковица шалот, 2 дольки чеснока, 2 помидора, 2 ст. ложки топленого масла, 40 г сливочного масла, 3 ст. ложки коньяка, 1 ч. ложка томатной пасты, 200 мл сухого белого вина, 0,5 ч. ложки сахара, сок 0,5 лимона, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 лавровый лист, 1 веточка эстрагона, кайенский молотый перец, соль.​

​Соединить треску, огурец, капусту, сердцевину помидоров, зеленый горошек. Заправить майонезом и перемешать. Получившейся смесью заполнить помидоры.​

​эстрагон сушеный - 1 чайная ложка​

Шейки лангустов с бананами

​Шампанское 1-2 ст. л.​

​мука​

​В гугл есть​

​Густой суп из рыбы и морепродуктов http://www.good-cook.ru/forum/topic4620s420.html​

​Густой суп из рыбы и морепродуктов​

​соль, перец по вкусу​

​1 кг улиток, 4–5 луковиц, 2 ломтика корня сельдерея, 5-6 долек чеснока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки томата-пюре, 4–5 кружочков лимона, 0,75 стакана растительного масла, 1 ч. ложка красного молотого перца, соль.​

Лангусты с кинзой и чесноком

​4 лангуста, 400 г стручковой фасоли, 2 ст. ложки горчицы, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложки винного уксуса, черный молотый перец, соль.​

​В воду положить лавровый лист, довести до кипения, опустить омара, варить около 1 мин, снять с огня и дать настояться около 3 мин. Извлечь омара из бульона, отрезать клешни, вскрыть их, извлечь мясо. Отделить хвост, разрезать на четыре части. Голову разрезать, извлечь содержимое. Извлечь икру. Кусочки омара обжарить в топленом масле в течение 3–4 мин.​

​Лангусты выложить на блюдо, рядом поставить фаршированные помидоры. Готовое блюдо украсить дольками яблок.​

Омар по-восточному

​зелень петрушки измельченная - 1 столовая ложка​

​Белый лук 1 луковица​

​молоко​

Омары по-мексикански

​есть захотела....​

​Langoustine Bisk​

​на 4-6 порций​

​Зелень выложить на тарелку. Кусочки лобстера посолить, на горячей сковороде обжарить на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны, маленькие кусочки очень быстро готовятся, выложить на траву.​

​Улиток тщательно вымыть, несколько раз сменив воду, а затем отварить в подсоленной воде. Остудить, извлечь из раковин. Лук мелко нарезать. Корень сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок порубить.​

​Лангустов отварить в подсоленной воде в течение 5 мин (они должны покраснеть), остудить, очистить от панцирей. Мясо нарезать небольшими кусочками.​

Лангусты, запеченные в чесночном соусе

​Репчатый лук и лук-шалот мелко порубить. Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук и морковь потушить с эстрагоном в половине сливочного масла. Затем добавить обжаренного омара, влить 2 ст. ложки коньяка, вино. Накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне в течение 6–7 мин.​

​450 г отварного мяса лобстера, 0,5 луковицы, 100 г измельченного аниса, 0,5 ч, ложки измельчштт чеснока, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка меда, 150 мл жирных сливок, 50 мл коньяка, белый молотый перец, соль.​

​масло сливочное - 2 столовые ложки​

​Чеснок 1 мелкий зубчик​

​молотый имбирь на кончике ножа​

Салат из лангустов с фасолью

​Лобстер в анисовом соусе​

​8-10 свежих лангустов с головами, или один лобстер 700 г​

​Для бульона понадобится​

​Порезанный лук порей в этой же сковороде обжарить до рязмягчения (минуты 3), добавить немного зеленого перца, чайную ложку лимонного сока и белого вина грамм 50, потушить минуты 3. Полить сверху салат. Поперчить свежемолотым перцем.​

​Разогреть растительное масло, обжарить в нем лук, чеснок и сельдерей. Затем добавить муку, перемешать и слегка обжарить. Всыпать перец, положить томат-пюре, снова перемешать. Слегка развести соус отваром, в котором готовились улитки. Довести до кипения, положить улиток, перемешать. Получившуюся смесь переложить в форму, сверху выложить кружочки лимона. Запечь до готовности в предварительно разогретой духовке.​

Клецки из лангустов

​Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Мелко нарезать.​

​Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать, добавить к омару. Пололожить также томатную пасту, петрушку и сахар.​

​Масло разогреть, слегка обжарить в нем чеснок. Добавить лобстера, анис и мелко нарезанный лук. Перемешать и жарить в течение 2–3 мин. После этого влить сливки и коньяк, посолить и поперчить по вкусу, положить мед и перемешать. Тушить на среднем огне, помешивая, пока соус не приобретет консистенцию сметаны.​

​мука пшеничная - 1,5 столовой ложки​

Блюда из крабов

Крабы по-китайски

​Базилик, мята​

​перец, соль​

​450 г отварного мяса лобстера​

​2 ст.л раст.масла​

Крабы, приготовленные на пару

​1 луковица, порезать​

​лобстер....​

​Готовую плакию подавать холодной.​

Салат из крабов со сливами и морковью

​Приготовить заправку. Горчицу растереть с уксусом и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу, добавить несколько кусочков мяса лангустов, взбить с помощью миксера в однородную массу.​

​Перемешать. Тушить под крышкой еще в течение 10 мин.​

​Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.​

​яичный желток - 1 шт.​

Китайский салат из крабов с фруктами

​Сливочное масло 50гр.​

​гарнир - рассыпчатый рис​

​1/2 луковицы​

​1/2 чашки порезанной моркови​

​1 морковь, порезать​

Салат из крабов с овощами

​KOTLETI​

​40 устриц, 2 моркови, 3 луковицы, 6 долек чеснока, 1 небольшой корень сельдерея, 1 лимон, 6 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложка муки, лавровый лист, черный перец горошком, соль.​

​Фасоль соединить с лангустами, перемешать, выложить в салатник и полить заправкой. Дать слегка настояться.​

​Из содержимого головы, икры и оставшегося сливочного масла приготовить пасту, протереть через мелкое сито. Получившуюся массу положить к омару, влить оставшийся коньяк, посолить и поперчить, влить лимонный сок, перемешать.​

​300 г отварного мяса лангустов, 1 луковица, 1 яйцо, мука, уксус, молоко, растительное масло, молотый имбирь, белый молотый перец, соль.​

​перец​

​1..Лобстера отварить до красного цвета в подсоленной воде, разрезать острым ножом по-полам (продольно) , вынуть мякоть и порезать ее, половинки панциря пока отложить в сторону.​

​для шанхайского соуса:​

Салат из крабов с соленым огурцом

​100 г измельченного аниса​

​1 средняя луковица, порезать​

​2 стебля сельдерея, покрошить​

Салат из крабов с яблоками

​САЛАТ ИЗ ЛОБСТЕРА И МАНГО​

​Устрицы тщательно вымыть, опустить в кипящую воду. Когда раковины начнут раскрываться, снять посуду с огня, воду слить. Нераскрывшиеся раковины выбросить, из раскрывшихся извлечь устрицы.​

​250 г мяса лангустов, 1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука, 50 г ветчины, 2 яйца, 6 ст. ложек растительного масла, 5 ст. ложек муки, 250 мл молока, панировочные сухари, растительное масло для фритюра, молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль.​

​500 г хвостов лангустов, 1 стакан риса, 4 стакана воды, 2 помидора, 2 яйца, 2 банана, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки майонеза, черный молотый перец, красный молотый перец, соль.​

​Для соуса: 3 луковицы, 1 долька чеснока, 150 мл томата-пюре, 0,5 ч. ложки измельченного имбиря, растительное масло, белый молотый перец, соль.​

Салат из крабов с грибами

​соль​

​2.Лук очень мелко нашинковать.​

​томат-пюре​

​1/2 чайной ложки измельченного чеснока​

​2 чашки бульона из лангустов​

Жареные крабы

​1 лук-порей, вымыть и порезать (с зелеными листьями)​

​Ингредиенты: На 4 порции:​

​Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать и посолить.​

Крабы, тушенные с луком

​Растительное масло довести до кипения, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить мелко нарезанную ветчину и муку, перемешать. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить молоко (следить за тем, чтобы не образовались комки).​

​Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить.​

​Лук мелко нарезать, дооавить по вкусу уксус, растительное масло, имбирь, перец и соль, перемешать. В получившуюся смесь положить кусочки мяса лангустов. Мариновать в прохладном месте в течение примерно 1 ч.​

​Способ приготовления рецепта:​

Яичница с крабами

​3.Белые грибы отварить в подсоленной воде, откинуть в дуршлаг и измельчить в блендере.​

​3 луковицы средней величины​

​1 чайная ложка сливочного масла​

Блюда из улиток и устриц

Устрицы с лимонным соком

​2-3 веточки сельдерея, измельчить​

​12 зубчиков чеснока, порезать​

​2 живых лобстера (каждый 600—750 г) или 225 г готового мяса лобстеров​

Устрицы с грибами в винном соусе

​Овощи залить небольшим количеством воды, добавить растительное масло. Тушить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Добавить устрицы, лавровый лист, перец, перемешать. Влить муку, разведенную небольшим количеством холодной воды. Сверху положить ломтики помидоров и лимона, посолить по вкусу. Запечь в предварительно разогретой духовке до готовности.​​Немного потушить на слабом огне, затем посолить и поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом.​

​Соединить растительное масло, лимонный сок, перец и соль, перемешать. В получившейся смеси замариновать хвосты лангустов.​

​Приготовить соус. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить в растительном масле с имбирем. Добавить томат-пюре, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.​

​Разрежьте брюшко лобстера и удалите желудок и кишечник, промойте. Залейте горячей подсоленной водой, добавьте корень петрушки и варите 20–30 минут при слабом кипении.​

​4.На сковороду выложить сливочное масло, толченый чеснок обжарить (вынуть его) , грибы и лук обжарить до золотистой корочки, влить 2 ст. л. шампанского, немного выпарить и залить сливками, тушить до загустения.​

Запеченные устрицы

​1 зубчик чеснока​

​1 чайная ложка меда​

​3 зубчика чеснок, измельчить​

Плакия из улиток

​1.200г свежих рыбьих голов, хвостов и плавников (беллй рыбы)​

​1 средний огурец, очищенный от кожуры и семян​

​Готовое блюдо подавать холодным.​

​Получившуюся массу остудить, сформовать из нее шарики, обмакнуть их во взбитые яйца, обвалять в сухарях. Заготовки обжарить в кипящем масле до образования золотистой корочки.​

Устрицы с овощами

​Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, присыпать красным перцем. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать дольками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, каждое разрезать пополам.​

​Из муки, яйца, молока и соли приготовить тесто консистенции жидкой сметаны. Кусочки лангуста обмакнуть в тесто и быстро обжарить в кипящем масле.​

​Для приготовления соуса доведите до кипения смесь вина, горчицы, тонко измельченных луковиц, эстрагона и зелени петрушки. Уварите смесь наполовину.​

​5.Далее добавить зелень и тёртый сыр, дать расплавиться, посолить и поперчить. Добавить мясо лобстера, снять соус с огня и все хорошо перемешать.​

​немного мелко нарубленного имбиря​

Улитки «Наполеон»

​150 мл жирных сливок​

​1 ст.ложка томатной пасты​

​2 чашки белого вина​

​Соль​

Устрицы с пикантным томатным соусом

​600 г очищенных улиток, 3 дольки чеснока, 120 г мягкого плавленого сыра, 120 г сыра «Рокфор», 1 ст. ложка лимонного сока, 125 мл сухого белою вино, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки густых сливок, 1 ст. ложка коньяка, укроп, черный молотый перец, соль.​

​3 небольших краба, 1–2 десертные ложки коньяка, 1 ст. соль.​

​Майонез соединить с томатной пастой, присыпать черным перцем, перемешать.​

Улитки в чесночном соусе

​Готового лангуста выложить на блюдо. Соус подать отдельно.​

​На масле обжарьте муку. Постепенно добавляйте сливки. Варите, помешивая, до загустения.​

​6..Выложить приготовленный соус с мясом лобстера в половинки панциря, сверху украсить красной икрой, базиликом и мятой.​

​растительное масло​

​50 мл коньяка​

Устрицы, запеченные с цедрой

​1/2 чашки сливок (30%)​

​3 томата, семечки вынуть, порезать кусочками​

​1 средний апельсин с рубчиком (навель)​

​Улитки залить смесью вина и лимонного сока. Мариновать в течение 30 мин, а затем обжарить в сливочном масле с измельченным чесноком. Посолить по вкусу.​

​Крабов вымыть, отварить на пару до готовности, остудить. Извлечь мясо из панциря, из клешней и икру, разложить компоненты отдельно друг от друга. Полить их коньяком, добавить имбирь, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.​

Улитки, тушенные с овощами

​Рис выложить в миску, прижать, а затем опрокинуть на блюдо. В середине получившейся формы из риса сделать углубление, влить в него смесь майонеза и томатной пасты. Воткнуть хвосты лангустов. Украсить дольками помидоров, бананами и половинками яиц.​

​1 лобстер (750–800 г), 1–2 луковицы, 3–4 пластинки корня имбиря, 0,75 стакана, бульона, 2 ч. ложки кукурузной муки, 2 ст. ложки воды, кунжутное масло, сахар, белый молотый перец, соль.​

​Влейте винную смесь. Слегка охладите. Взбейте яичный желток и густые сливки, затем влейте в приготовленный соус и снова хорошо взбейте. Посолите, поперчите.​

​7.На тарелку так же положить свежие листики зеленого базилика и мяты.​

​перец, соль​

Улитки с горчичным соусом

​белый молотый перец​

​картофельные хлопья для загустения*​

​8 чашек воды​

​2 ст. ложки свежего лимонного сока​

bookitut.ru

Какое блюдо можно приготовить из лобстеров?

irina leshchenko

​Приготовить соус. Сыр «Рокфор» натереть на крупной терке, измельчить с помощью блендера с плавленым сыром, добавить сливки и коньяк, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и охладить.​

​Пустые панцири вымыть и обсушить. В один положить мясо из панциря, в другой — мясо из клешней, в третий — икру. Разогреть на пару на сильном огне в течение 5–6 мин и сразу же подавать.​
​500 г лангустов, 1 долька чеснока, 100 г оливкового масла, розмарин, шалфей, базилик, семена фенхеля, лавровый лист, соль.​
​Лобстера очистить, мясо вымыть в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать, присыпать половиной муки. Лук мелко нарезать.​
​Лобстера разложите на листьях зеленого салата, отдельно подайте соус​
​ЛОБСТЕР ТЕРМИДОР :​
​Мясо лангустов или крабов (консервированных крабов ополоснуть теплой водой) смешать с мелко нарубленным луком, солью, перцем, уксусом, растительным маслом и порошком имбиря. Поставить на 1 час для маринования. Из муки, молока и яйца приготовить жидкое тесто и также оставить на 1 час. Приготовить соус: лук мелко нарезать, смешать с мелко нарубленным имбирем, прибавить целый зубчик чеснока и потушить. Как только лук станет мягким, удалить чеснок, добавить томат-пюре и перемешать, хорошо посолить и поперчить. Кусочки маринованных лангустов или крабов слегка обсушить, обмакнуть в приготовленное тесто и заварить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Подать тотчас с рассыпчатым рисом. Соус подать отдельно в соуснике​
​соль​
​соль и перец по вкусу​
​букет гарни​
​1/8 ч ложки молотого черного перца​

​Улитки смешать с соусом, прогреть на слабом огне в течение 1–2 мин. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом.​

​К крабам можно подать уксус.​

​Лангустов выдержать в прохладном месте в течение 2 ч, а затем отварить в подсоленной воде в течение 3 мин при сильном кипении. Остудить.​
​Кусочки лобстера ибжарить в кипящем масле на сильном огне, добавить лук, имбирь, немного сахара, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.​
​Лобстеры под соусом​
​Лобстер по нашему Омары — 1 штука​
​Лобстер жареный в имбирном соусе​
​Масло разогреть, слегка обжарить в нем чеснок. Добавить лобстера, анис и мелко нарезанный лук. Перемешать и жарить в течение 2-3 минут. После этого влить сливки и коньяк, посолить и поперчить по вкусу, положить мед и перемешать. Тушить на среднем огне, помешивая, пока соус не приобретет консистенцию сметаны.​
​1. Бульон : лангустов нужно почистить, снять с них панцирь, но не выбрасывать, а сварить бульон, процедить. Мясо лангустов сохранить, панцири и головы выбросить, оставить только 4 для подачи.​
​перец, соль по вкусу​
​2 ст. ложки оливкового масла​
​40 устриц, 200 мл томатного соуса. 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка хрена, лимонный сок, сахар, зелень.​
​5–6 живых крабов, 1 ст. ложка свежеизмельченного имбиря, 50 мл соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса.​

​Соединить оливковое масло, толченые семена фенхеля, измельченные травы, чеснок и ланровый лист, прогреть, дать настояться в теплом месте в течение 1 ч, после чего процедить. Осадок отжать.​
​Влить бульон, довести до кипения, тушить на сильном огне в течение 1 мин. После этого, интенсивно помешивая, ввести оставшуюся муку, разведенную водой, и сразу же снять посуду с огня. Дать слегка настояться.​

​Для рецепта вам потребуется:​

​Масло сливочное — 85 г​
​- лобстер - 1 (примерно 750г)​
​Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.​
​2. На масле обжарить лук, морковь, картофель, чеснок, сельдeрей в течение 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и залить горячим бульоном. Сделать меньше огонь и сварить овощи почти до готовнисти, добавить мясо лангустов и прогреть его с овощами.​
​Крутоны​
​1 манго, очищенный и нарезанный кубиками​
​Приготовить соус. Лук мелко порубить. Корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Томатный соус соединить с луком и сельдереем, добавить хрен, немного лимонного сока и сахара, перемешать.​

​Крабов вымыть, положить в пароварку, накрыть крышкой и прижать ее гнетом. Заполнить пароварку холодной водой. Варить на сильном огне в течение получаса. У готовых крабов панцири должны покраснеть.​
​Вареных лангустов разрезать вдоль, очистить от внутренностей, выложить на противень, полить половиной масла, дать ему впитаться. После этого полить лангустов оставшимся маслом, слегка посолить. Запечь в предварительно разогретой духовке в течение 1 ч. Готовых лангустов разрезать на четыре части.​

Александр

​500 г сырого мяса лангустов, 1 долько чеснока, 2 стручка перца чили, 20 г любой зелени, 125 мл сухого белого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.​

Безобидный

​лобстеры (небольшие) - 4 шт.​

Sourire

​Лук зеленый — 4 штуки​
​- лук репчатый - 1-2 шт.​
​Суп из омара с клецками​
​3. Все тщательно взбить блендером, масса должна быть очень однородной. поставить на огонь, влить сливки, добавить перец и посолить по вкусу.​
​Вчерашний багет​
​1 ст. ложка нарубленной свежей мяты​
​Раковины тщательно вымыть, вскрыть, мелкие створки удалить. Устрицы выложить на блюдо, украсить веточками зелени. Пикантный соус подать отдельно.​
​Соединить соевый соус, имбирь и уксус, тщательно перемешать. Получившийся соус подать к крабам.​
​1 лобстер, 500 мл сока лайма, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки. 1 ст. ложка молотого имбиря, соус «Табаско».​
​Чеснок мелко порубить. Перец чили вымыть, обсушить, обжарить на сухой сковороде, очистить от семян и перегородок, залить небольшим количеством подсоленной горячей воды, выдержать несколько минут. Затем воду слить, перец мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.​
​эстрагон - 1 ч. л. (?)​
​Мука пшеничная — 1,5 столовые ложки​
​- корень имбиря - несколько пластинок​

​Что нужно:​

​Супы из морепродуктов http://www.kukerman.com/pages/supizomara.html​

Люди добрые, подскажите рецепт супа из лобстера. Спасибо.

Dark_angel

​1 зубчик чеснока​

​125 г смеси мелкой салатной зелени​
​100 г очищенных сырых улиток, 100 г сливочного масла, 3 дольки чеснока, 1 лимон, 20 г зелени петрушки, кулинарный жир, черный молотый перец, соль.​
​1 банка консервированного мяса крабов, 3–4 крупные сливы, 1 морковь, 1 яйцо, 125 г сметаны, лимонный сок, соль.​
​Мясо лобстера залить соком лайма, добавить петрушку и имбирь, тщательно перемешать. Поставить в холодильник, мариновать в течение 12 ч. Готового лобстера приправить соусом «Табаско» по вкусу.​
​Мясо лангустов тщательно вымыть, обсушить, обжарить в смеси сливочного масла и половины оливкового масла, пока мясо не приобретет розовый оттенок. Посолить по вкусу, добавить зелень, влить вино, перемешать. Тушить, помешивая, пока не выпарится вся жидкость.​
​винный уксус - 1/4 стакана​
​Горчица сухая или Дижонская — 1/2 или 2 чайные ложки​
​- соль - 2/3 ч. л.​
​200 г сырых клецок​
​Суп из омаров​
​120 г овечьего сыра (я брала баскский) , можно Грюйер или другой швейцарский​
​Инструкции: 1. При использовании живых лобстеров отварите их и отделите мясо от панциря. Готовое мясо лобстеров крупно нарубите. Отложите. Смешайте в небольшой миске огурец с 1/4 ч. ложки соли. Выложите на сито и вставьте в миску, чтобы сок стек.​
​Улитки обжарить в кулинарном жире, посолить по вкусу.​
​Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушить, мелко нарезать, Сливы вымыть, обсушить, очистить от косточек, мелко нарезать. Морковь вымыть, обсушить, натереть на мелкой терке.​
​2–3 средних лангуста, 3 помидора, 1 огурец, 1 морковь, 1 луковица, 2 яблока, 200 г цветной капусты, 200 г трески, 20 г зелени сельдерея, 500 мл шампанского, 0,5 стакана майонеза, 3 ст. ложки коисервированного зеленого горошка, 1 лавровый лист, 1 бутон гвоздики, растительное масло, белый молотый перец, соль.​

​Чеснок и перец обжарить в оставшемся оливковом масле, затем добавить лангустов, слегка потушить.​

​оливковое масло - 1/4 стакана​
​Вино белое сухое — 2 столовые ложки​
​- сахар - 1/3 ч. л.​
​500 г омара​
​2 cт. л масла, 400 г омаров, 3 стакана сливок или молока, соль и перец.​
​Суп​

​2. Приготовьте заправку: овощечисткой снимите с апельсина несколько полос кожуры, затем нарежьте 1 ст. ложку очень мелкой соломки. Выжмите 2 ст. ложки сока. Взбейте в небольшой миске до однородной массы апельсиновый и лимонный сок, перец и 1/2 ч. ложки соли; медленно влейте, не переставая взбивать, оливковое масло. Добавьте кожуру.​

​Приготовить чесночное масло. Чеснок мелко порубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Масло размягчить. Смешать масло, чеснок и зелень, добавить сок лимона, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.​

​Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками.​

​Подсоленную воду довести до кипения, опустить в нее сельдерей, а затем лангусты. Варить, пока лангусты не покраснеют, а панцири не начнут отделяться от мяса. Остудить, очистить.​

elena m

​1 кг лангустов, 2 лица, 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка мелко нарезанных корнишонов, 1 ст. ложка каперсов, 250 г майонеза, сок 1 лимона, соль.​
​соль - 1/2 ч. л.​

Наташа


​Молоко — 150 мл​
​- кунжутное масло - по вкусу​
​чеснок 4 зубчика​
​Масло растопить на сковороде. Добавить омаров и держать на огне 3 минуты. Затем влить сливки или молоко, посолить и поперчить. Подавать в горячем виде с гренками, поджаренными на масле.​
​1/3 чашки ОМ​
​3. В маленькой миске перемешайте лобстеров с 2 ст. ложками заправки. Насухо вытрите огурец. В другой миске смешайте огурец с манго, мятой и 2 ст. ложками заправки. Выложите зелень на 4 тарелки, в центр выложите смесь манго. Сверху положите лобстеров. Полейте зелень оставшейся заправкой.​
​Масли разложить по формочкам, сверху поместить по улитке. Запечь в предварительно разогретой духовке в течение 3–5 мин.​
​Соединить стивы и морковь, перемешать, выложить в салатник, полить слегка подсоленной сметаной. Сверху положить мясо крабов, сбрызнуть лимонным соком. Готовый салат украсить дольками яйца.​
​Лук мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Лук и морковь слегка обжарить, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и гвоздику, влить шампанское. Прогреть на слабом огне в течение 10 мин, затем положить мясо лангуста, немного поварить.​
​Лангустов отварить в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока, остудить, очистить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.​
​чеснок - 3 зубчика​
​Сливки жирные — 150 мл​
​- перец - 1 щепотка​
​250 г моркови​
​http://www.povarenok.ru/recipes/show/25281/ - посмотрите здесь​
​8 чашек рыбного бульона (или clam juice -cок моллюсков)​

​Лобстеры с лапшой​

​Готовое блюдо подавать горячим.​

Free as a wind **

​1 банка консервированного мяса крабов, 1 маранованное яблоко, 2 маринованные сливы, 6–7 соцветий цветной капусты, 1 маленькая морковь, 1 небольшой корень сельдерея, 1 яйцо, 1 ч. ложка соевого соуса, лимонный сок, соль.​

*Run Away Bride*

​Треску отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать. Огурец вымыть, обсушить, мелко нарезать. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, остудить. Помидоры вымыть, обсушить, срезать верхушку, очистить от сердцевины. Сердцевину порубить.​

​Приготовить соус: майонез соединить с яйцами, луком, зеленью петрушки, корнишонами, каперсами и оставшимся лимонным соком, тщательно перемешать.​
​сладкая горчица - 2 ст. л. (?)​
​Петрушка рубленая — 1 столовая ложка​
​- бульон - 2/3 стакана​
​150 г зеленого лука​
​Для рецепта Вам потребуются:​
​450г филе хека (sole)​
​Для рецепта Вам потребуются:​
​24 устрицы. 2 дольки чеснока, 1 лимон, 100 г сливочного масла, соль крупного помола.​
​Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Яблоко и сливы мелко нарезать. Морковь и корень сельдерея очистить, отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить.​
​Соединить треску, огурец, капусту, сердцевину помидоров, зеленый горошек. Заправить майонезом и перемешать. Получившейся смесью заполнить помидоры.​
​Мясо лангустов выложить на блюдо, залить соусом.​
​майонез - 3/4 ст. л.​

​Сыр Пармезан или Грюйер — 65 г​
​- кукурузная мука - 1 ч. л.​
​100 г черешкового сельдерея​
​- бульон (куриный) - 1 стакан​

​450г филе monkfish (я брала тилапию)​
​- лобстеры - 2 шт. (по 650г)​
​Раковины устриц тщательно вымыть, вскрыть, сок из каждой слить в мисочку. Удалить мелкие створки, нижние створки очистить от осколков.​
​Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.​
​Лангусты выложить на блюдо, рядом поставить фаршированные помидоры. Готовое блюдо украсить дольками яблок.​
​4 очищенные шейки лангустов, 2 банана, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 3 ст. ложки тертого сыра твердых сортов, 1 стакан растительного масла.​
​сметана - 1/2 стакана​
​Лимон — 1 штука​
​- вода - 2 ст. л.​
​цукини 100 г​

​- репчатый лук - 2 шт. (небольшие)​

​450г моллюсков (Manila clams)​

​- прозрачной лапши (рисовая, бобовая) - 100г​
​Противень посыпать толстым слоем крупной соли, разровнять его. Разложить устрицы так, чтобы раковины не наклонялись.​

​Соединить яблоко, сливы, морковь, сельдерей и капусту, перемешать, выложить в салатник, полить соевым соусом.​
​450 г отварного мяса лобстера, 0,5 луковицы, 100 г измельченного аниса, 0,5 ч, ложки измельчштт чеснока, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка меда, 150 мл жирных сливок, 50 мл коньяка, белый молотый перец, соль.​
​Для соуса: 500 мл молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра «Пармезан», 1 лавровый лист, 0,3 ч. ложки тертого мускатного ореха, розовый молотый перец, соль.​
​лимонный сок - 1 ст. л.​
​Соль — по вкусу​

мурлыка

​Лобстера разделать, достать мясо, промыть его, высушить бумажным полотенцем, порезать на небольшие кусочки, посыпать кукурузной мукой. Обжарить на большом огне в масле. Добавить имбирь, лук, 2 ст.л. масла, приправы, хорошо смешать и потушить еще минуту на большом огне. После чего, постоянно помешивая, ввести 1 ч.л. кукурузной муки, разведенную в 2 ст.л. воды, и сразу выключить огонь.​
​180 г очищенных томатов​
​- сливочное масло - 2 ст. л.​
​450г мидий (мороженные новозеландские)​

​- пасты из красного тайского карри - 10г​

​Слитый из раковин сок процедить и вылить в сковороду. Добавить чеснок, раздавленный ножом. Прогреть на слабом огне, пока не испарится половина жидкости. После этого чеснок извлечь, а в сок добавить растопленное слегка охлажденное масло, взбивая смесь венчиком.​
​Сверху положить кусочки мяса краба, сбрызнуть лимонным соком. Готовый салат посыпать измельченным яйцом.​

​Масло разогреть, слегка обжарить в нем чеснок. Добавить лобстера, анис и мелко нарезанный лук. Перемешать и жарить в течение 2–3 мин. После этого влить сливки и коньяк, посолить и поперчить по вкусу, положить мед и перемешать. Тушить на среднем огне, помешивая, пока соус не приобретет консистенцию сметаны.​
​Приготовить соус. В молоко положить мускатный орех и лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Муку спассеровать в масле до золотистого цвета, добавить ее в молоко и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков. Затем всыпать сыр, перемешать. Получившуюся смесь, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне, пока она не загустеет. Снять с огня, извлечь лавровый лист.​
​йогурт - 2 ст. л.​
​Перец черный молотый — по вкусу​
​Булочки с начинкой из лобстера​
​300 г мякоти томатов​
​- мука - 2 ст. л.​
​4-6 лангустов (с головами)​
​- чеснок - 1 долька​
​Лимон вымыть, обсушить, снять с него цедру с помощью мелкой терки. Цедрой посыпать устрицы. Полить масляным соусом. Запекать под разогретым грилем в течение 5 мин.​
​1 банка консервированного мяса крабов. 1 стакан белой фасоли, 2 моркови, 0,5 стакана консервированного зеленого горошка, 4 яйца, 0,75 стакана сметаны, черный молотый перец, соль.​

​Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.​
​Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, обжарить в кипящем масле, а затем обсушить от излишков жира.​
​острая горчица - 2 ст. л. (?)​
​Опустите лобстера в кипящую воду и варите 15 минут. Время варки отсчитывайте с того момента, как вода закипит. или используйте готового. Используя очень острый нож, разрежьте омара пополам вдоль, выньте мясо из хвоста клешней и тела. Удалите все оставшиеся внутренности, не повредив панцирь. Порежьте мясо на 2 см кусочки, заверните в пленку и отправьте в холодильник.​
​- лобстер - 400г​
​3 ст. л. муки​
​- молоко - 2 стакана​
​соль, белый перец​
​- зелёный лук - 250г​
​400 г очищенных сырых улиток, 500 мл столового белого вина, 2 моркови, 3 луковицы, 400 г картофеля, 100 г сливочного масла, зелень сельдерея, зелень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец, соль.​
​Фасоль вымочить в холодной кипяченой воде, промыть, отварить на слабом огне в подсоленной свежей воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить.​

​300 г отварного мяса лангустов, 1 луковица, 1 яйцо, мука, уксус, молоко, растительное масло, молотый имбирь, белый молотый перец, соль.​

​Лук и чеснок мелко порубить, обжарить в горячем масле до золотистого цвета. После этого добавить шейки лангустов и, помешивая, обжарить их в течение 8-10 мин.​

​горчичный порошок -1/4 ч. л.​

​Разогрейте 60 грамм сливочного масла в сковороде, добавьте нарезанный зеленый лук и томите 2 минуты. Добавьте муку и горчицу и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и постепенно вмешайте вино и молоко. Верните на огонь и доведите до кипения; варите, пока масса не загустеет. Уменьшите огонь и томите еще 1 минуту. Добавьте сливки, петрушку и мясо омара, посолите и поперчите. Томите на маленьком огне, пока мясо не разогреется.​

​- сельдерей (мелко нарезанный) - 1/2 стакана​
​масло сливочное 2 ст. л.​
​- соль - 1/2 ч. л.​
​мука для обжарки рыбы​
​- грибы шиитаке - 250г​
​Улитки вымыть, поперчить и посолить, посыпать измельченной зеленью, залить смесью вина и 500 мл воды. Мариновать в течение 1 часа.​
​Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушить, разобрать на волокна.​
​Для соуса: 3 луковицы, 1 долька чеснока, 150 мл томата-пюре, 0,5 ч. ложки измельченного имбиря, растительное масло, белый молотый перец, соль.​
​В форму для запекания выложить бананы, затем лангусты с луком и чесноком. Залить соусом, посыпать сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 мин.​
​базилик - 1/4 стакана свежего или 2 ч. л. сухого (?)​
​Переложите смесь в 2 половинки панциря, посыпьте тертым сыром, а сверху выложите кусочки оставшегося масла. Поставьте под гриль на 2 минуты или в верхнию часть духовки, пока не зарумянится. Подавайте с зеленым салатом и дольками лимона​

​- сок - 1/2 лимона​
​1 л рыбного бульона​
​- лобстер (вареный, очищенный, нарезанный кубиками) - 450г​


​Приготовление:​

​- сливочное масло - 50г​

​Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами. Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками.​

​Морковь вымыть, отварить до готовности, остудить, очистить, нарезать тонкой соломкой.​

Леди Винтер

​Лук мелко нарезать, дооавить по вкусу уксус, растительное масло, имбирь, перец и соль, перемешать. В получившуюся смесь положить кусочки мяса лангустов. Мариновать в прохладном месте в течение примерно 1 ч.​

Ирина Головач


​Готовое блюдо подавать горячим.​
​зеленый лук - 2 стрелки.​
​Лобстер жареный в имбирном соусе​
​- майонез Calve - 1/2 стакана​
​петрушка​
​- вустерский соус - 1/2 ч. л.​
​1. Бульон: В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарить лук, сельдерей, чеснок и морковь в течение минут 5 пока не станут золотисто-коричневого цвета. Добавить рыбу и плавники, закрыть крышкой, тушить минут 10. Влить вино, уварить в половину (минут 8). Добавить воду, томаты, букет гарни, перец. После закипания уменьшить огонь и варить около часа.​
​- сладкого соевого соуса - 40мл​
​Замаринованные улитки обжарить в масле, добавить морковь, лук и картофель, залить маринадом, посолить по вкусу. Тушить на слабом огне в течение 1 ч, время от времени помешивая.​
​Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.​

​Приготовить соус. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить в растительном масле с имбирем. Добавить томат-пюре, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.​

​12 очищенных лангустов, 3 ст. ложки мелко нарезанной лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, соль.​

Анечка Кулейкина

​Любимое блюдо Джона Траволты. В большую кастрюлю налейте воду (примерно треть объема) , выложите лобстеры и накройте крышкой. Варите 10 минут на слабом огне. Промокните лобстеры салфеткой и подавайте с тремя соусами.​
​Для рецепта вам потребуется:​

​- перец (молотый) - 1/2 ч.л.​
​3 веточки укропа​

​- кайенский перец - 1 щепотка​
​2. Крутоны:​
​- обжаренные семена кунжута - 2г​
​Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.​
​Соединить фасоль, мясо крабов, морковь и яйца, добавить зеленый горошек и аккуратно перемешать.​
​Из муки, яйца, молока и соли приготовить тесто консистенции жидкой сметаны. Кусочки лангуста обмакнуть в тесто и быстро обжарить в кипящем масле.​
​Сливочное масло растопить, слегка обжарить в нем измельченный чеснок, кинзу и зеленый лук, добавить сахар, сметану и лимонный сок, тщательно переметать. Положить лангустов, посолить по вкусу. Помешивая, жарить, пока лангусты не приобретут розовый оттенок.​

​1-й соус. Смешайте уксус, масло, эстрагон, соль, 1 дольку чеснока, 1 ч. л. сладкой горчицы и 1/4 ч. л. перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. 2-й соус. Смешайте майонез, йогурт, 2 ст. л. сладкой горчицы, острую горчицу и горчичный порошок, 1/4 ч. л. молотого красного перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. 3-й соус. Мелко нарежьте базилик и лук. Растопите в ковшике масло, положите туда 2 дольки чеснока, лук, базилик и тушите 2 минуты, постоянно помешивая. Снимите ковшик с огня и влейте смесь в сметану, добавьте 1/4 ч. л. красного молотого перца, лимонный сок и цедру. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.​
​* лобстер - 1 (примерно 750г)​
​- булочки для хот-догов.​

​масло оливковое 1 ст. л.​
​В сотейнике вскипятить 1/4 стакана куриного бульона вместе с мелко нарезанным луком. Уменьшить огонь и варить 5-7 минут.​
​Разогреть духовку до 230Ц (450 Ф) . Багет порезать на тонкие полоски, натереть с 2-х сторон чеснокoм, посыпать сыpом и запекать до золотистого цвета минут 6.​

​- лимоны - 1 шт.​
​200 г очищенных сырых улиток, 2 ст. ложки горчицы, 3 ст. ложки уксуса, 100 г оливкового масла, 15 г зелени петрушки, черный молотый перец, соль.​

​Приготовить заправку. Сметану соединить с жидкостью от крабов, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.​

​Готового лангуста выложить на блюдо. Соус подать отдельно.​

​Готовое блюдо подавать горячим.​
​Лобстер жареный в имбирном соусе​
​* лук репчатый - 1-2 шт.​

​Смешать все ингредиенты и начинить булочки. Обжарить булочки на гриле или в сковороде с небольшим количеством масла.​

​30 мл коньяка​

Ванька-Невстанька

​В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и, размешивая, слегка поджарить. Снять с плиты, влить порционно бульон и быстро размешать. Добавить молоко, соль, лук, мясо лобстера, приправить вустерским соусом и кайенским перцем. Довести до кипения, и сразу же снять с огня.​

Вера иванова

​3. Суп: Разогреть духовку до 275 Ц (500 Ф) . В сковороде разогреть ОМ. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон по 2 минуты с каждой. Выложить на бумажное плотенце. Бульон вскипятить (я готовила с готовым овощным бульоном и соком моллюсков, просто их смешала и разогрела в одном сотейнике) .​

Vladimir Ogarkov

​- блинчики (для рулета) - 8 шт.​
​Улитки вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, снова довести до кипения, варить в течение 5 мин. Снять с огня, остудить в отваре до комнатной температуры.​

kazija2005

​Смесь крабов с овощами полить заправкой, перемешать. Перед подачей выдержать салат в холодильнике в течение 1–2 ч, чтобы он пропитался заправкой.​
​1 лобстер (750–800 г), 1–2 луковицы, 3–4 пластинки корня имбиря, 0,75 стакана, бульона, 2 ч. ложки кукурузной муки, 2 ст. ложки воды, кунжутное масло, сахар, белый молотый перец, соль.​
​450–500 г отварного мяса омара, 1 стакан брокколи, 1 яйцо, 1 стакан ростков бобов, 250 мл консервированною водяного ореха, 1 долька чеснока, 125 мл куриного бульона, 2 ч. ложки растительного масла, 2 ч. ложки рома, листья пекинской капусты, белый молотый перец, соль.​
​Для рецепта вам потребуется:​
​* корень имбиря - несколько пластинок​

Юлия Вебер

​Лобстер в анисовом соусе​

Просто я

​вино белое сухое​

Хвостато-Крылатая Радость

​Ингредиенты для этого рецепта супа из морепродуктов​
​Сложить в жаропочную посуду с крышкой рыбу, моллюсков, мидии и лангустов. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 7 минут.​
​- фарш из крабового мяса - 200г​
​Горчицу соединить с уксусом и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Взбить венчиком до образования однородной густой массы. Добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать.​
​200 г консервированного мяса крабов, 1 крупный соленый огурец, 2 яйца, 4 ст. ложки сметаны, 15 г укропа, 0,5 ч. ложки свежего молотого имбиря, соль.​
​Лобстера очистить, мясо вымыть в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать, присыпать половиной муки. Лук мелко нарезать.​
​Чеснок мелко порубить, слегка обжарить в масле, добавить кусочки мяса омара, перемешать. Влить бульон и ром, положить брокколи, ростки бобов, водяной орех. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и слегка потушить. Яйцо взбить, смешать с частью отвара и, постоянно помешивая, влить смесь в посуду и снять ее с огня. Не кипятить.​
​лобстер - 1 (примерно 750г)​
​* соль - 2/3 ч. л.​
​- лобстер (мясо отваренное) - 450г​
​2 кг колотого льда​
​Подается на 4-х человек как основное блюдо​

​Перед подачей еще посолить и поперчить по вкусу. Для усиления вкуса можно добавить чуть-чуть лимонного сока. Сервировать с парочкой крутонов.​

Шиншик

​- икра летающей рыбы - 20г​

​Улитки выложить на блюдо, полить соусом.​
​Мясо крабов нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать маленькими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, белки отделить от желтков. Белки нарезать тонкой соломкой, желтки порубить или раскрошить. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.​
​Кусочки лобстера ибжарить в кипящем масле на сильном огне, добавить лук, имбирь, немного сахара, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.​
​Готовое блюдо выложить на листья пекинской капусты и сразу же подавать.​
​лук репчатый - 1-2 шт.​
​* сахар - 1/3 ч. л.​
​- сливочное масло - 1 ч. л.​
​Что делать:​
​- 1 кг из 2 сортов рыбы с твердым мясом - нарезанная в филе​
​Приятного аппетита!​
​- тайский базилик - 5г​
​Лобстер жареный в имбирном соусе​
​Соединить мясо крабов, огурец, белки и укроп, посолить по вкусу, перемешать. Смесь выложить в салатник и полить сметаной, смешанной с имбирем. Готовый салат посыпать измельченными желтками.​
​Влить бульон, довести до кипения, тушить на сильном огне в течение 1 мин. После этого, интенсивно помешивая, ввести оставшуюся муку, разведенную водой, и сразу же снять посуду с огня. Дать слегка настояться.​
​450 г мяса омара, 2 помидора. 1 стручок зеленого сладкого перца, 2 стакана панировочных сухарей, 125 мл сливок, 60 г маргарина или сливочного масла, 0.5 ч. ложки молотого кумина, 0,25 ч. ложки молотого душистого перца, красный молотый перец, соль.​
​корень имбиря - несколько пластинок​
​* кунжутное масло - по вкусу​
​- чеснок - 1/2 ч. л.​
​Омара разделить на 4 части. Все овощи очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, выложить овощи и куски омара в панцире, перемешать и готовить 10–15 мин. Затем влить коньяк и поджечь. Добавить вино, готовить, пока не выпарится жидкость. Добавить сливочное масло, посыпать мукой и быстро обжарить при энергичном помешивании.​

​Для этого рецепта подойдут следующие сорта рыбы: треска, морской окунь, судак, камбала, морской ерш.​
​Не было сил никаких на икебану, очень кушать хотелось. Фото только такое.​

​для фарш из крабового мяса:​

​лобстер - 1 (примерно 750г)​

​1 банка консервированного мяса крабов, 2 крупных кисло-сладких яблоки, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 cm. ложки сметаны, 0,3 ч. ложки майорана, черный молотый перец, соль.​

Ира Кравченко

​500 г сырого мяса лангустов, 1 долько чеснока, 2 стручка перца чили, 20 г любой зелени, 125 мл сухого белого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.​
​Мясо омара нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, обсушить, мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Ингредиенты соединить, выложить на противень с высокими бортами или в форму с антипригарным покрытием.​

Подсажите, как приготовить ЛОБСТЕРА!!!

Sergey Shishanov

​соль - 2/3 ч. л.​
​* перец - 1 щепотка​
​- коньяк - 50 мл​
​Переложить содержимое сковороды в большую кастрюлю, залить горячим бульоном. Добавить петрушку и укроп, протертую мякоть томатов. Поставить на огонь, готовить 1–2 мин. , а затем всыпать в суп весь лед. Продолжать готовить без крышки до консистенции крема. Снять с огня, извлечь куски омара, вынуть мякоть и отложить.​

М.Г.Т.

​- 4 Норвежских лобстера или аналогичных моллюсков​

Werewolfy

​Омары, они же лобстеры, они же морские раки, являются самыми дорогими и деликатесными из всех ракообразных.​

Тамара Сафронова

​- мясо лангуста - 100г​
​- лук репчатый - 1-2 шт.​
​Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушить, разделить на волокна. Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке.​
​Чеснок мелко порубить. Перец чили вымыть, обсушить, обжарить на сухой сковороде, очистить от семян и перегородок, залить небольшим количеством подсоленной горячей воды, выдержать несколько минут. Затем воду слить, перец мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.​

​Сливки соединить с кумином, душистым и красным перцем, слегка посолить. Половину получившейся смеси вылить в форму.​

​сахар - 1/3 ч. л.​
​* бульон - 2/3 стакана​
​- лук репчатый - 1/2 шт.​
​Весь суп, вместе с кусками панциря, поместить в конический дуршлаг и протереть. Полученную жидкость переложить в кастрюлю, если требуется – посолить и поперчить, довести до кипения. Добавить клецки и готовить до их готовности.​
​- 0,5 кг картофеля - нарезать 1,5 см ломтиками​
​Перед варкой омара следует помыть холодной водой и потереть щеткой, не снимая пут с клещей. Всех ракообразных следует опускать в крутой кипяток вниз головой и первые 5 минут придерживать деревянной ложкой под водой. Вода для варки омаров и других ракообразных может быть облагорожена листиком-другим лавра, веточкой укропа, корнем имбиря, семенем кинзы, душистым перцем.Варим омара от 10 до 20 минут в зависимости от размера. Если вы собираетесь что-то готовить из мяса омара, то оставляйте его в воде.​
​- крабовое мясо - 100г​
​- корень имбиря - несколько пластинок​
​Приготовить заправку. Сметану соединить с 2 ст. ложками жидкости от крабов, майораном, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.​
​Мясо лангустов тщательно вымыть, обсушить, обжарить в смеси сливочного масла и половины оливкового масла, пока мясо не приобретет розовый оттенок. Посолить по вкусу, добавить зелень, влить вино, перемешать. Тушить, помешивая, пока не выпарится вся жидкость.​

​Маргарин или сливочное масло растопить, перемешать с сухарями. Смесь выложить в форму и разровнять. Полить оставшимися сливками.​

​кунжутное масло - по вкусу​
​* кукурузная мука - 1 ч. л.​
​- анис (мелко нарезанный) - 100г​
​Разлить суп по глубоким тарелкам, добавить мясо омара. Украсить клешнями омара, песто и веточками укропа.​
​- 1/2 зеленого перца - нарезать 1,5 см полосами​
​Разделка омара http://www.perthgifts.com/node/9​
​- сливки - 120 мл.​
​- соль - 2/3 ч. л.​
​Мясо крабов соединить с яблоками, тщательно перемешать, выложить в салатник, полить заправкой. Перед подачей выдержать в холодильнике в течение 2 ч, чтобы салат пропитался.​
​Чеснок и перец обжарить в оставшемся оливковом масле, затем добавить лангустов, слегка потушить.​
​Запекать в духовке, разогретой до 190 °C, в течение получаса.​
​перец - 1 щепотка​
​* вода - 2 ст. л.​
​- мёд - 1 ч. л.​
​посмотри здесь, http://www.gotovim.ru/subject/ryba/lobst... или здесь [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]​
​- 2 зубчика чеснока - очищенных​
​Мороженые омары продаются уже вареными. Их следует только разморозить и разогреть в бульоне.​

Наталья Корнеева

​- яйцо (белок) - 2 шт.​
​- сахар - 1/3 ч. л.​
​Салат можно также приготовить с отварным мясом крабов или раков.​
​1 кг лангустов, 2 лица, 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка мелко нарезанных корнишонов, 1 ст. ложка каперсов, 250 г майонеза, сок 1 лимона, соль.​
​Готовое блюдо подавать горячим.​
​бульон - 2/3 стакана​
​Лобстера разделать, достать мясо, промыть его, высушить бумажным полотенцем, порезать на небольшие кусочки, посыпать кукурузной мукой. Обжарить на большом огне в масле. Добавить имбирь, лук, 2 ст. л. масла, приправы, хорошо смешать и потушить еще минуту на большом огне. После чего, постоянно помешивая, ввести 1 ч. л. кукурузной муки, разведенную в 2 ст. л. воды, и сразу выключить огонь.​
​- жирные сливки (35% жирности) - 150 мл.​
​приятного аппетита​
​- 2 стакана рыбного бульона​
​Ямайская рыбная похлебка​

​- соль​

​- кунжутное масло - по вкусу​
​1 банка консервированного мяса крабов, 4 крупных свежих шампиньона, 1 соленый огурец, 2 яйца, 1 небольшой корень сельдерея, 10 грецких орехов, 1 ч. ложка клюквы, 4 ст. ложки.​
​Лангустов отварить в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока, остудить, очистить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.​
​5 лангустов, 4 дольки чеснока, 100 г сливочного масла, 125 мл майонеза, черный молотый перец, соль.​
​кукурузная мука - 1 ч. л.​
​Лобстеры под соусом​
​- соль​

​В большой кастрюле вскипятить соленую воду: рассчитывайте 175 гр соли на 2 - 2.5 л воды. Положить лобстера в воду, накрыть крышкой и снова довести до слабого кипения.​

​- 1 стакан оливкового масла​

​- рыба (треска или палтус) - около 900г​
​- перец.​
​- перец - 1 щепотка​
​Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушить и разделить на волокна.​
​Приготовить соус: майонез соединить с яйцами, луком, зеленью петрушки, корнишонами, каперсами и оставшимся лимонным соком, тщательно перемешать.​
​Воду довести до кипения, опустить в нее лангустов. Варить, пока лангусты не покраснеют. Слегка остудить, очистить от панциря. Каждого лангуста разрезать вдоль пополам, посолить и поперчить по вкусу.​
​вода - 2 ст. л.​
​Для рецепта вам потребуется:​
​- перец - по вкусу​
​КАК РАЗДЕЛАТЬ ЛОБСТЕРА​
​- Соль​

​- морепродукты - 1-1.2 кг​

Стася

​Разрубить лобстеров на 2 части и обжарить на сливочном масле. Слегка обжарить в масле весенние рулеты, грибы шиитаке и чеснок.​

.здесь кто будь умеет готовить Лобстера?...

Владлена Николаева

​- бульон - 2/3 стакана​

​Грибы тщательно вымыть (можно не очищать), отварить в подсоленной воде в течение получаса, откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить, а затем нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Огурец нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.​
​Мясо лангустов выложить на блюдо, залить соусом.​

​Чеснок мелко порубить или растолочь, обжарить в горячем масле, слегка остудить, добавить майонез и тщательно перемешать.​
​Лобстера разделать, достать мясо, промыть его, высушить бумажным полотенцем, порезать на небольшие кусочки, посыпать кукурузной мукой. Обжарить на большом огне в масле. Добавить имбирь, лук, 2 ст. л. масла, приправы, хорошо смешать и потушить еще минуту на большом огне. После чего, постоянно помешивая, ввести 1 ч. л. кукурузной муки, разведенную в 2 ст. л. воды, и сразу выключить огонь.​

​* лобстеры (небольшие) - 4 шт.​

​- белая французская булка - 2 ломтика.​
​1. Достать красного, отваренного лобстера из кастрюли. Положить на спину и выкрутить ножки и клешни. С помощью обратной стороны ложки, расколоть их и достать мясо.​

​Для соуса «sofregit»​

​для бульона:​

​Смешать овощи с прозрачной лапшой и уложить сверху мясо лобстера. Растопить масло, смешать с пастой из красного тайского карри и лимонным соком. Добавить в карри сладкий соевый соус и уложить масло с карри вокруг и поверх лобстера. Украсить семенами кунжута.​

​- кукурузная мука - 1 ч. л.​

​Сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить, нарезать тонкой соломкой. Грецкие орехи очистить, ядра прокалить в горячей духовке или обжарить на сухой сковороде, остудить, очистить от кожицы, мелко порубить или пропустить через мясорубку.​

Sem Playman

​4 очищенные шейки лангустов, 2 банана, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 3 ст. ложки тертого сыра твердых сортов, 1 стакан растительного масла.​

Kаt

​Лангустов выложить в форму, полить чесночным соусом и запечь в предварительно разогретой духовке до образования золотистой корочки.​
​Биск из лобстера​
​* эстрагон - 1 ч. л.​
​На разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарубленный чеснок. Затем выложить мясо лобстера, анис, лук и обжарить в течение 2-3 минут. Влить коньяк и сливки. Посолить, поперчить и добавить мёд. Довести до кипения и тушить на среднем огне до того, как масса приобретёт консистенцию сметаны.На блюдо положить пустой панцирь лобстера, булку выложить в виде хвоста. Выложить на неё приготовленную массу и украсить зеленью.​
​2. Перевернуть лобстера. Острым ножом сделать надрез через голову к глазу, затем прорезать через центр, разделяя лобстера пополам.​
​- 1 луковица среднего размера - мелко порезанная​
​- вода - 8 стаканов​
​Весенние рулеты с начинкой из крабового фарша: Смешать ингредиенты фарша в блендере. Смешать крабовый фарш с икрой летающей рыбы и базиликом и уложить фарш в блинчики.​
​- вода - 2 ст. л.​
​Соединить мясо крабов, грибы, огурец, яйца, сельдерей и орехи, добавить клюкву, заправить майонезом, тщательно перемешать. Перед подачей салат охладить.​
​Для соуса: 500 мл молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра «Пармезан», 1 лавровый лист, 0,3 ч. ложки тертого мускатного ореха, розовый молотый перец, соль.​
​Лангустов можно отварить не в воде, а в белом сухом вине.​

​Для рецепта вам потребуется:​
​* винный уксус - 1/4 стакана​
​http://www.cooking-book.ru/library/fish/kublob.shtml​
​Так же, как раков, а потом с майонезом...​
​- 2 зрелых помидора - очищенных, мелко порезанных​
​- морковь (нарезанная кубиками) - 1 шт.​
​Обжарить блинчики в свежем фритюре в течение 3-5 минут, разрезать на 2 части и уложить вокруг лобстера.​

PUMBA

​Лобстера разделать, достать мясо, промыть его, высушить бумажным полотенцем, порезать на небольшие кусочки, посыпать кукурузной мукой. Обжарить на большом огне в масле. Добавить имбирь, лук, 2 ст. л. масла, приправы, хорошо смешать и потушить еще минуту на большом огне. После чего, постоянно помешивая, ввести 1 ч. л. кукурузной муки, разведенную в 2 ст. л. воды, и сразу выключить огонь.​

​500 г мяса крабов, 50 г сыра твердых сортов, 15 г зелени петрушки, 1 яйцо, 1 долька чеснока, 0,5 стакана панировочных сухарей, 5 долек мандарина, 250 г растительного масла, 250 мл сливок, красный молотый перец, соль.​
​Приготовить соус. В молоко положить мускатный орех и лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Муку спассеровать в масле до золотистого цвета, добавить ее в молоко и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков. Затем всыпать сыр, перемешать. Получившуюся смесь, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне, пока она не загустеет. Снять с огня, извлечь лавровый лист.​
​4 лангуста, 400 г стручковой фасоли, 2 ст. ложки горчицы, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложки винного уксуса, черный молотый перец, соль.​
​бульон (куриный) - 1 стакан​
​* оливковое масло - 1/4 стакана​
​Простой способ приготовить лобстера. Подробный рецепт вкусного блюда.​
​свари, а потом ешь....​
​Для picada (чеснок, петрушка и миндали, растертые в ступке)​
​- сельдерей (стебель, мелко нарезанный) - 1 шт.​
​в поисковике ищите​
​Лобстер в анисовом соусе​
​Мясо крабов нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок раздавить. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйцо взбить со сливками, посолить и поперчить по вкусу.​
​Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, обжарить в кипящем масле, а затем обсушить от излишков жира.​

​Лангустов отварить в подсоленной воде в течение 5 мин (они должны покраснеть), остудить, очистить от панцирей. Мясо нарезать небольшими кусочками.​
​репчатый лук - 2 шт. (небольшие)​
​* соль - 1/2 ч. л.​

Виктория Ракул

​КАК ЛОБСТЕРА ГОТОВИТЬ​

​В принципе, так же, как омары и лангусты - разницы нет​

​- 2 веточки петрушки​
​- чеснок - 1 зубчик​
​здесь такой контингент, что некоторые и не знают кто такой лобстер​
​лобстер (мясо отваренное) - 450г​
​Мясо крабов слегка обжарить в небольшем количестве масла, добавить чеснок, перемешать. Обжаренное мясо обмакнуть в яично-сливочную смесь, обвалять в сухарях, обжарить в кипящем масле до образования хрустящей золотистой корочки. Выложить в салатник, посыпать сыром и зеленью, украсить дольками мандарина.​
​Лук и чеснок мелко порубить, обжарить в горячем масле до золотистого цвета. После этого добавить шейки лангустов и, помешивая, обжарить их в течение 8-10 мин.​
​Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Мелко нарезать.​
​сливочное масло - 2 ст. л.​
​* чеснок - 3 зубчика​
​Ингредиенты:​

​Бразильский салат с омарами (Поваренная книга Ниро Вульфа)​

​- 4 поджаренных миндаля​

​- лавровый лист - 1 шт.​

​Для рецепта Вам потребуются:​
​- сливочное масло - 1 ч. л.​
​7 крупных крабов, 1 луковица, 15 г зелени петрушки, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, укроп, тмин, красный молотый перец, соль.​
​В форму для запекания выложить бананы, затем лангусты с луком и чесноком. Залить соусом, посыпать сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 мин.​
​Приготовить заправку. Горчицу растереть с уксусом и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу, добавить несколько кусочков мяса лангустов, взбить с помощью миксера в однородную массу.​
​мука - 2 ст. л.​
​* сладкая горчица - 2 ст. л.​
​* лобстер​
​2 крупных спелых плода авокадо, 1,5 ст. л. мелко нарезанного лука, 1 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки, 1/2 ч. л. сухой горчицы, 6 ст. л. сухого белого вина, 3 чашки мяса омара, 1,5 ч. л. томата-пасты, 2 кочана молодого салата, 3/4 чашки домашнего майонеза, паприка.​
​Приготовление супа из морепродуктов​
​- соль - 1/2 ч.л.​
​- лобстеры (небольшие) - 4 шт.​
​- чеснок - 1/2 ч. л.​
​Крабов вымыть, отварить в подсоленной воде с тмином и укропом, извлечь из отвара, остудить, очистить от панцирей.​
​Готовое блюдо подавать горячим.​

​Фасоль соединить с лангустами, перемешать, выложить в салатник и полить заправкой. Дать слегка настояться.​

​молоко - 2 стакана​

Екатерина Редько

​* майонез - 3/4 ст. л.​
​* соль​
​Очистите авокадо, разрежьте вдоль пополам и нарежьте на тонкие ломтики. Положите в сосуд из нержавеющей стали и добавьте лук, петрушку, сухую горчицу и вино. Поставьте в холодильник на 1 час. Выберите кусочки панциря из мяса омаров, промойте и просушите листья салата. Смешайте томат-пасту с 4 ложками майонеза. Разложите листы салата кружками на четыре салатных блюда и положите ломтики авокадо. Смешайте оставшийся майонез с мясом омаров и положите сверху каждого кружка на авокадо. Посыпьте паприкой.​
​1. Нагреть оливковое масло в керамической кастрюле или небольшой жаровне. Добавьте зубчики чеснока. Поджарьте чеснок на высоком огне до золотистого цвета. После чего уберите чеснок в сторону.​
​- черный перец - 6 горошин​
​- эстрагон - 1 ч. л.​
​- коньяк - 50 мл​
​Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мясо крабов, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Добавить несколько столовых ложек отвара, в котором варились крабы, накрыть посуду крышкой. Тушить на слабом огне в течение 15–20 мин.​
​12 очищенных лангустов, 3 ст. ложки мелко нарезанной лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, соль.​
​250 г мяса лангустов, 1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука, 50 г ветчины, 2 яйца, 6 ст. ложек растительного масла, 5 ст. ложек муки, 250 мл молока, панировочные сухари, растительное масло для фритюра, молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль.​
​соль - 1/2 ч. л.​
​* сметана - 1/2 стакана​
​Способ приготовления:​
​Жареные лангусты с зеленью​
​2. В том же самом масле и той же самой кастрюле, делается соус «sofregit» из лука и помидоров. Сначала, добавьте лук, и когда он станет прозрачным, после около 4 или 5 минут, добавьте нарезанный помидор. Перемешайте, и готовьте в течение приблизительно 10 минут на средне-низком огне.​
​- гвоздика - 2 бутона​
​- винный уксус - 1/4 стакана​
​- лук репчатый - 1/2 шт.​

​Готовых крабов выложить на блюдо, полить соусом, образовавшимся при тушении, посыпать мелко нарезанной петрушкой.​

​Сливочное масло растопить, слегка обжарить в нем измельченный чеснок, кинзу и зеленый лук, добавить сахар, сметану и лимонный сок, тщательно переметать. Положить лангустов, посолить по вкусу. Помешивая, жарить, пока лангусты не приобретут розовый оттенок.​

​Растительное масло довести до кипения, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить мелко нарезанную ветчину и муку, перемешать. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить молоко (следить за тем, чтобы не образовались комки).​

Есть королевский лобстер, а на ум кроме сливочно-сырной заливки ничего не приходит. Хочется чего-нибудь необыкновенного

Nataluschka

​лобстер (вареный, очищенный, нарезанный кубиками) - 450г​
​* лимонный сок - 1 ст. л.​
​1. Лобстера приготовить легко. Взвесить лобстера, если возможно. В большой кастрюле вскипятить соленую воду: рассчитывайте 175 гр соли на 2 - 2.5 л воды. Положить лобстера в воду, накрыть крышкой и снова довести до слабого кипения.​
​12 сырых неочищенных хвостов лангустов (400 г)​
​3. Добавьте картофельные ломтики, рыбное филе, моллюсков, и залейте достаточным количеством рыбного бульона, чтобы покрыть морепродукты и картофель. Готовьте открытым на средне-высоком огне в течение 10 - 15 минут. Морепродукты не должны готовиться дольше, чем 20 минут.​
​- лимон - 1/2 шт.​
​- оливковое масло - 1/4 стакана​
​- анис (мелко нарезанный) - 100г​
​5 яиц, 300 г сырого мяса крабов, 2 ст. ложки измельченного укропа, 5 ст. ложек растопленного сливочного масла, красный молотый перец, соль.​
​Готовое блюдо подавать горячим.​
​Немного потушить на слабом огне, затем посолить и поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом.​
​вустерский соус - 1/2 ч. л. (?)​
​* йогурт - 2 ст. л.​
​2. Варить лобстера, отведя 12-15 мин на первые 500 г мяса омара и по 10 мин на дополнительные 500 г. Вытащить готового лобстера из кастрюли и охладить. Готовить лобстера легко, сложнее лобстера разделать​
​2 клубня лука-шалота​
​* Если вы не уверены, что картофель правильно приготовиться, у вас есть две альтернативы: а) нарежьте картофель более тонкими ломтиками; б) добавьте сначала картофель и рыбный бульон, готовьте в течение 5 минут, а затем добавьте морепродукты и готовьте в течение еще 10 минут.​
​- базилик - по вкусу​

​- соль - 1/2 ч. л.​

​- мёд - 1 ч. л.​
​Мясо крабов вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу, дать настояться при комнатной температуре в течение 6–8 мин.​
​450–500 г отварного мяса омара, 1 стакан брокколи, 1 яйцо, 1 стакан ростков бобов, 250 мл консервированною водяного ореха, 1 долька чеснока, 125 мл куриного бульона, 2 ч. ложки растительного масла, 2 ч. ложки рома, листья пекинской капусты, белый молотый перец, соль.​
​Получившуюся массу остудить, сформовать из нее шарики, обмакнуть их во взбитые яйца, обвалять в сухарях. Заготовки обжарить в кипящем масле до образования золотистой корочки.​
​кайенский перец - 1 щепотка (?)​
​* острая горчица - 2 ст. л.​
​КАК ЛОБСТЕРА РАЗДЕЛАТЬ​
​2 зубчика чеснока​
​Когда суп будет почти готов, добавьте соль по вкусу.​
​для похлебки:​
​- чеснок - 3 зубчика​
​- жирные сливки (35% жирности) - 150 мл.​
​Разогреть сливочное масло, слегка обжарить в нем мясо крабов, залить их взбитыми яйцами. Когда яичница схватится, посыпать ее укропом, накрыть сковороду крышкой и довести яичницу до готовности.​
​Чеснок мелко порубить, слегка обжарить в масле, добавить кусочки мяса омара, перемешать. Влить бульон и ром, положить брокколи, ростки бобов, водяной орех. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и слегка потушить. Яйцо взбить, смешать с частью отвара и, постоянно помешивая, влить смесь в посуду и снять ее с огня. Не кипятить.​

​1 омар (около 1 кг), 1 луковица, 1 морковь, 1 луковица шалот, 2 дольки чеснока, 2 помидора, 2 ст. ложки топленого масла, 40 г сливочного масла, 3 ст. ложки коньяка, 1 ч. ложка томатной пасты, 200 мл сухого белого вина, 0,5 ч. ложки сахара, сок 0,5 лимона, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 лавровый лист, 1 веточка эстрагона, кайенский молотый перец, соль.​
​В сотейнике вскипятить 1/4 стакана куриного бульона вместе с мелко нарезанным луком. Уменьшить огонь и варить 5-7 минут.​
​* горчичный порошок -1/4 ч. л.​
​1. Достать красного, отваренного лобстера из кастрюли. Положить готового лобстера на спину и выкрутить ножки и клешни. С помощью обратной стороны ложки расколоть их и достать мясо лобстера. Достать мякоть, по возможности, не задевая клешней.​
​125 г (7 cт. ложек) сливочного масла​
​4. Тем временем, приготовьте picada. Сначала истолчите жареные зубчики чеснока в ступке, затем петрушку и, наконец поджаренные миндали. Используйте 2 столовые ложки приготовленного соуса из морепродуктов, чтобы заправить picada.​
​- оливковое масло - 1/2 стакана​
​- сладкая горчица - 2 ст. л.​
​- соль​
​10 свежих устриц, лимонный сок, соль.​
​Готовое блюдо выложить на листья пекинской капусты и сразу же подавать.​
​В воду положить лавровый лист, довести до кипения, опустить омара, варить около 1 мин, снять с огня и дать настояться около 3 мин. Извлечь омара из бульона, отрезать клешни, вскрыть их, извлечь мясо. Отделить хвост, разрезать на четыре части. Голову разрезать, извлечь содержимое. Извлечь икру. Кусочки омара обжарить в топленом масле в течение 3–4 мин.​
​В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и, размешивая, слегка поджарить. Снять с плиты, влить порционно бульон и быстро размешать. Добавить молоко, соль, лук, мясо лобстера, приправить вустерским соусом и кайенским перцем. Довести до кипения, и сразу же снять с огня.​

​* базилик - 1/4 стакана свежего или 2 ч. л. сухого​